一篇文章了解餐飲產業鏈

2010年，團購興起；2011年，O2O初露苗頭。隨著移動互聯網和智能設備普及，以及O2O概念逐漸深化，餐飲O2O開始朝著模式化創業的道路一往無前。

2012年-2014年，在團購和O2O影響下，餐飲產業各個環節創業創新層出不窮，從生產地（食材/生鮮）-銷售渠道（堂食/外賣）-支付（現金/無現金）-配送（物流/冷鏈），各個環節細分化為餐飲劃分出不少新賽道。而在2015年下半年，受資本寒冬影響，創業項目迭代更替速度加快。2016年上半年，不少因現金流建設不完善的項目因為融不到資，不得不轉型或者關閉。另一個現象是，消費者身邊傳統餐飲門店開始互聯網化，在媒體（尤其是新媒體）曝光次數顯著增多。

數據層面看，2011年全國餐飲收入規模約2萬億元，比2010年放緩17.0%,2015年則達到32310億元。2016年上半年，餐飲收入同比增加13776億元，增速11.3%，但1月3月為負增長，4月才開始正增長。可以看出，整個餐飲市場在資本寒冬考驗下，經歷迷茫困頓期，趨于線上線下學習互通，回歸本源。

并且，《2016-2021年餐飲行業深度分析及“十三五”發展規劃指導報告》顯示：早在2012年高端餐飲逐漸退出成為一種現象，多層次、多元化、多樣化、大眾化的餐飲理念，正悄悄成為社會餐飲調整的主導，不少四五星級酒店更是如此，跟著市場需求走，來定位餐飲走向的飲食式供給側現象正在自覺形成。國家有關部門更提出了4萬億餐飲消費年目標。

億歐據網上公開信息梳理餐飲行業產業鏈如下（數據來源中國烹飪協會/中國飯店協會/艾瑞咨詢等）：

以下為各領域企業名錄：

一、正餐：全聚德、眉州東坡酒樓、便宜坊、望湘園、山東凱瑞、上海小南國、同慶樓、外婆家、北京宴等。

二、快餐：味千、真功夫、慶豐包子、安徽老鄉雞、寧波好味當、寧波新四方、烏魯木齊蘇式企業、大連亞惠美食、煙臺藍白餐飲、德克士、肯德基、麥當勞、味千拉面、鄉村基、吉野家等。

三、休閑：兩岸食品、豪客來、王品集團、濟南東方豪客、水天堂、五十七度湘、廈門毫享來、上海赤坂亭、權金城企業、迪歐餐飲集團等。

四、團餐：千喜鶴、鴻駿膳食、快客利、健力源、麥金地、金豐餐飲、武漢華工后勤管理有限公司、德保膳食、康喜樂嘉、好來客等。

五、自助：金錢豹、好倫哥、陽關海岸、比格披薩、大漁鐵板燒、四海一家等。

六、特色：杭州飲食、杏花樓、藍海飯店、酒家集團、西貝餐飲、華天飲食、避風塘美食、合肥蜀王餐飲、南京大惠企業等。

七、快消品：速凍食品、速食品、零售消費品等。

八、飲品：咖啡、茶、酒、水、功能性飲料、乳飲料、植物蛋白飲料等。

1、團購：Groupon、窩窩團、新美大、百度糯米、58團購、京東團購、折800等。

2、外賣：餓了么、美團外賣、百度外賣、到家美食會、點我吧、易淘食、零號線、樓下100等、美餐網等。

3、系統：天財商龍、客如云、美味不用等、嘩啦啦、二維火、米客互聯、掌貝微pos、餐行健等。

4、菜譜：好豆菜譜、豆果美食、下廚房、美食杰、美食天下、魔廚科技、心食譜、主婦快餐、香哈網、食色美食網、Yumprint等。

5、點評：Zagat、大眾點評等。

6、服務商：選址、設計、裝修、咨詢、醬料等。

7、供應鏈

供應鏈金融：筷來財等。

食材供應鏈：菜筐子、小農女、鮮供社、美菜、蔬東坡、天平派、鏈農、食務鏈、餐館無憂、菜嘟美、優配良品、送菜哥、餐飲管家、菜點點、集食達、有菜、新味、青年菜君、洋蔥達人、暖食、美廚、我廚網、筷好味等。

8、生鮮：每日優鮮、天天果園、多點、大嘴魚、本來生活、愛鮮蜂、一米鮮、百果園、拼好貨、沱沱工社、易果生鮮、順豐優選等。

9、私廚：我有飯、愛大廚、好廚師、燒飯飯、Munchery、吃幾頓、媽媽味道、美妙世界、覓食、蹭飯、有飯、回家吃飯、吖咪廚房等。

10、營銷：愛搶購、雅座、口碑、優荻云菜譜、屏芯科技、賣買提等。

11、地推：地推吧、趣地推、地推吧等。

12、資本：VC、投資機構、個人投資者、企業投資等。

13、媒體：中國烹飪協會、中國飯店協會、中國連鎖經營協會、國際餐飲協會、騰訊、網易、新浪、搜狐、中國吃網、中華餐飲網、中國餐飲網、職業餐飲網、紅餐網、掌柜攻略、億歐等。

14、配送：達達、點我達、生活半徑、人人快遞、云鳥配送、四通一達、鄰趣、趣活美食送等。

15、金融：支付寶、微信支付、銀聯刷卡等。

16、社交：請吃飯、拼多多、我請客、Dinner Lab等。